Mamiñha Opgeklopte Miso Boter
Dit recept kan gemaakt worden met zoals de bereiding op de barbecue als de variant vanuit de oven. Hier gaan we dan uit van een stuk mamiñha van ca. 1 Kg.
Ingrediënten
- 500 g gezouten roomboter
- 1 el miso
- 3 el sojasaus
- 1tl sesamolie
- furikake
- reepjes mamiñha vlees
- stokbrood en/of naturel chips
Bereidingswijze
- Gaar het vlees volgens recept van mamiñha voor in de oven of barbecue.
- Laat de boter zacht worden (kamertemperatuur) en klop deze op tot een luchtige massa. Voor een luchtige massa klop je de boter 10 minuten.
- Voeg tijdens het kloppen de miso, de sojasaus en de sesamolie toe.
- De boter wordt uiteindelijke luchtig en glanzend.
- Proef en voeg eventueel meer miso of sojasaus toe.
- Serveer de boter in een mooie coup als een toef en garneer met de furikake.
- Maak een plank of groot bord op met de reepjes vlees, de coupe met boter en wat naturel chips en/of dun gesneden stokbrood.
