Biefstuk spies van hert (selected by Robert Jan)

Botermalse blokjes van hertenbiefstuk!

Gekruid met melange van specerijen en kruiden, zoals kruidnagel, piment, peper, koriander, marjoraan en tijm en op het spiesje gedaan. Daarna in oliemarinade met smaakaccenten van Pomodore tomaat en knoflook.

Deze mooie stukjes wild verdienen een goede bereiding. De spiesen zijn direct te bereiden op de BBQ of op open vuur. Een ideale temperatuur is ca. 240 C°. Leg de spiesen op het rooster en draai ze na ca. 2 minuten om gril ze dan nog 2 minuten. De hertenbiefstuk is dan medium rare. Dek de spiesen losjes af met aluminiumfolie en laat 2 minuutje rusten en geniet van de pure smaak.

Eigenlijk hebben deze spiesen geen garnituur nodig, want de stukjes hertenbiefstuk zijn zo lekker en puur.

Serveertip:
Een bordje, saus, stokbrood en tomaatjes voor frisje tussendoor. Meng in een schaaltje met Smokey BBQ saus een scheutje Schotse Whisky en waan je in de Highlands van Schotland.